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①
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ごぼうは斜め切り、じゃが芋は半月切りにして水に浸ける。人参・大根はいちょう切り、白菜はざく切り、南瓜は一口大に切る。しめじはほぐしておく。豚肉は２㎝程に切る。 |
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②
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豚肉・ごぼう・人参・大根はあらかじめ油で炒めてコクを出す。 |
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③
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お湯とだしの素を加え、じゃが芋・南瓜を入れる。 |
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④
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煮立ったらアクをすくい、しめじ・白菜・うどんをほぐし入れる。 |
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⑤
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再び煮立って火が通ったら味噌で調味する。 |
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⑥
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最後に小口切りにした長葱を散らし、好みで七味唐辛子を振る。 |
| うどん ・・・ ３玉 |
大根 ・・・ ６㎝ |
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南瓜 ・・・ 1/8個 |
しめじ ・・・ １パック |
| 豚ロース肉 ・・・ 150ｇ | 白菜 ・・・ ３枚 |
| 長葱 ・・・ １本 | 油 ・・・ 大さじ１杯 |
| ごぼう ・・・ 1/3本 | お湯 ・・・ ７カップ |
| じゃが芋 ・・・ １個 | だしの素 ・・・ 大さじ１杯 |
| 人参 ・・・ 1/3本 | 味噌 ・・・ 大さじ５杯 |
