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ピーマンの豆腐詰め
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①
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ピーマンは縦に２つに切り種を除く。 |
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②
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豆腐は水切りをして手で崩し、更に水気を切る。 |
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③
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玉葱と人参は粗いみじん切りにして、塩を振りラップをかけて電子レンジで１～２分加熱する。 |
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④
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豆腐と③の野菜を混ぜ合せ、マヨネーズ・塩・コショウで調味する。 |
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⑤
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ピーマンに④を詰め、油を敷いたフライパンで焼く。 |
豆腐にシーチキンを加えても美味しく頂けます。
ピーマンはビタミンＡとＣが特に多く含まれています。
赤・黄色ピーマンは更に栄養価が高くなっています。
| ピーマン ・・・ ６個 |
| 木綿豆腐 ・・・ １丁 |
| 人参 ・・・ ３㎝ |
| 玉葱 ・・・ 1/2個 |
| マヨネーズ ・・・ 大さじ６杯 |
| 油 ・・・ 大さじ１杯 |
| 塩 ・・・ 少々 |
| こしょう ・・・ 少々 |
