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おにぎり盛り合わせ
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| ご飯 |
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２５０ｇ
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| 青海苔 |
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少々
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| 卵 |
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１５ｇ
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| Ａ （砂糖・０.６ｇ、塩・０.１ｇ） | ||
| たらこ |
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５ｇ
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| 梅干し |
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３ｇ
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| 海苔 |
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１/２枚
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| しらす干し |
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５ｇ
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| Ｂ （みそ汁・３ｇ、砂糖・１ｇ、出し汁・１ml） | ||
| きゅうり |
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２０ｇ
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| 塩 |
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０.２ｇ
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| 生姜 |
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適量
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団子おにぎり（おにぎりの串刺し）
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①
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卵を溶きほぐし、Ａを入れて軟らかい炒り卵を作る |
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②
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タラコは薄皮を除き、フライパンでカラカラに炒る |
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③
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ご飯１１０ｇを３個に丸く握り、①・②・青海苔をそれぞれれまぶして串に刺す |
細巻き
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①
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海苔をあぶり、半分に切る。巻きすの上に乗せ、ご飯８０ｇを広げる |
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②
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細かく切った梅干しを真ん中に置いてしっかり巻き、６等分に切る |
焼きおにぎり
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①
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しらす干しを湯通しして水気を切る |
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②
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６０ｇのご飯に①を入れて握り、焼き網にのせて両面を焼く |
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③
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Ｂを合わせて②に塗る。薄く焼き色が付くまで焼く |
きゅうりの塩もみ
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①
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きゅうりを小口切りにし、塩を振る。しんなりしたら水気を絞り、生姜のせん切りを混ぜる |
