大根のグラタン

☆材料（4人分）

ダイコン 400g タマネギ 1コ
 トマトピューレ 100cc
バター 大さじ2 ミンチ（牛肉） 100g 赤ワイン 50cc
ブイヨン(a) 200cc ミンチ（豚肉） 100g ミックスチーズ 適量
塩 少々 トマト 1コ みじんパセリ 適量
コショウ 少々 マッシュルーム 4コ バター（炒め用、ぬり用） 適量
ニンニク 1/2片
ブイヨン(b) 300cc 　 　

☆作り方

① ダイコンは5mm厚さの輪切りにし、下ゆでします。
② 鍋にバターを熱し①を炒め、ブイヨン(a)、塩・コショウで煮ます。
③ フライパンにバターを熱し、ニンニク（みじん切り）、タマネギ（みじん切り）を炒め、ミンチも炒めて、トマト（粗みじん切り）、マッシュルーム（みじん切り）も加えます。ブイヨン(b)、トマトピューレ、赤ワイン、塩・コショウ少々を加えて煮込みます。
④ バターをぬった耐熱性容器に、③、②を交互に入れ、③をかけて、ミックスチーズをふり、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約10分)
⑤ みじんパセリをふります。

ビタミンＣ・消化酵素ジアスターゼが豊富な大根

ジアスターゼは熱に弱く、加熱してしまうと作用が失われてしまいます。効果的に食べるには大根おろしが一番です。 大根おろしは食物の消化を助け、食物繊維の整腸作用で胃の弱い人や便秘の人に効果があります。また、辛み成分の殺菌作用とビタミンＣで、風邪に効くといわれています。大根のおろし汁に蜂蜜などを加えて飲んだり、湿布に使ったりします。