豚肉のローストハチミツ風味

☆材料（2人分）

豚肉(トンカツ用） 160g ハチミツ 30g
トマト 1/2コ バター 5g
パン粉・パセリ 少々 酢 大さじ1
塩 ・コショウ・サラダ油 適量 コンソメ 少々

☆作り方

① 豚肉は筋切りし、両面に塩、コショウします。

②

 フライパンにサラダ油を熱し、①を両面焼き、8分通り火を通します。
③ ②の上に、(b)のパセリのみじん切りとパン粉を合わせたものをのせて、焼きます。
※ オーブントースター 約2分
④ ②のフライパンの油をふき取り、ハチミツと酢を入れて火にかけ、1/3量になるまで煮つめます。煮つまれば(a)を加えて溶き伸ばし、バターを入れて塩、コショウで味を整えます。
⑤ 皿に③を盛り、パセリとくし形に切ったトマトを添えて、④を肉の上にかけます。
　 　

　豚肉パワー

　　　　　　　　豚肉にはビタミンB１が豊富。

体内に摂取された炭水化物は、ブドウ糖に分解されエネルギーの貯蔵庫・肝臓へとむかう。　肝臓でブドウ糖はさらにビタミンB1の働きによってエネルギーとなり消費される。　ところがビタミンB1が不足するとブドウ糖はエネルギーに変わらず、疲労物質である乳酸となり、血液を酸性にして、夏バテをおこさせる。また、ストレスが多いとビタミンB1がよけい使われる。　自律神経失調症の一部はビタミンB1欠乏が関与してい可能性がある。