沖縄県は長寿日本一！
　　　　　　　　　　秘訣は食習慣にあり！　

　　　　　　 �@　豚は頭から足まで食べる
　　　　　　�A　豆腐を2倍食べる
　　　　　　�B　消化液の分泌を促すゴーヤを食べる
　　　　　　�C　うす味
　　　　　　�D　のんびりしたくらし

☆　材　料　☆　（4〜6人分） 木綿豆腐･･･1丁　　　かつお節･･･適量 ゴマ油･･･大さじ1　　砂　糖･･･大さじ1/2 ゴーヤ･･･1本　　　　塩　･･･　小さじ1 豚ﾊﾞﾗ肉･･･150ｇ　　醤　油･･･大さじ1 ｷｬﾍﾞﾂ･･･200ｇ　　　油　･･･　大さじ1 人　参･･･50ｇ　　　卵　･･･　2個

☆　作り方　☆

�@　豆腐は一口大に切り水気をきり、豚肉は1ｃｍ幅、キャベツ、人参は千切りにする。
�A　ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り、斜め薄切りにして塩をふり、しばらくおいて固く絞る。
�B　中華鍋を熱しゴマ油を入れ、豆腐を焦げ目がつくくらい焼いて取り出す。
�D　�Cに油を足して豚肉、キャベツ、人参、ゴーヤを炒め、かつお節の半量と豆腐を加え砂糖、塩、醤油で調味する。
�E　溶いた卵を加えサッと炒め、器に盛りかつお節をのせる。