南瓜とひじきのサラダ
南瓜はβーカロテンが豊富で、ウイルスの侵入を防ぎます。また、長葱や生姜を混ぜることで身体を温めます。

〈材料〉2人分 　　　

南瓜・・・・・・２0０ｇ　　　　　　　　酢・・・・・ 大さじ４
ひじき（乾）・・・・5ｇ　　　　　　　　サラダ菜・・・・大さじ３　
長葱・・・・・・5ｃｍ　　　　　　　　　塩、コショウ・・少々
ニンニク・・・・・少々　　　　　　　　ごま油・・・・・小さじ１/2
生姜・・１かけ

　

☆　作り方　☆

①　南瓜は種と綿をくりぬいて一口大に切り、柔らかく茹で、湯を切って水気をとばす。

②　ひじきは洗って水で戻してからさっと茹で、水気を切る。

③　長葱、生姜はみじん切り、にんにくはすりおろす。

④　南瓜はつぶしてひじきと長葱、生姜、にんにくを合わせる。

⑤　調味料を加えてよく混ぜ、サラダ菜を添えて器に盛る。