貧血

貧血とは赤血球や赤血球中のヘモグロビンが不足して、酸素を十分に体内に行き渡らせることができなくなってしまった状態を言います。貧血を防ぐために食生活をみなおしてみましょう。

◆貧血の症状◆

・頭痛・頭が重い・耳鳴り・肩こり・むくみ　
・めまい・立ちくらみ・動悸・息切れ　
・疲れやすい・体がだるい　・記憶力の低下　
・集中力の低下　・顔色が悪い・唇の色が悪い・舌炎・口角炎　
・氷食症などの異食症　

◆貧血チェック◆

１、朝食を摂らないことが多い
２、小食である
３、外食やコンビニ弁当が多い
４、肉や魚、大豆製品などのたんぱく質の食品をあまり食べない５、インスタント食品や冷凍食品を使った料理が多い
６、野菜や海草類をあまり食べない
７、ダイエットをしている
８、痔の出血がよくある

上記のような症状があったら貧血に要注意です。
当てはまる項目が多い人は食生活や生活習慣に十分に気をつけましょう

◆貧血を予防・改善するには？◆

・鉄分の多い食品を積極的に摂る

鉄分を多く含む食品

大豆、大豆製品、牛・豚・鶏のレバー、牛もも肉
小松菜、ほうれん草、春菊、切干大根、プルーン、ひじき、もずく、のり、あさり、牡蠣（かき）、しじみなど

・ビタミンCを多く摂る
ビタミンCは鉄の吸収を助けてくれます。

ビタミンCを多く含む食品

・バランスの良い食事を３食規則正しく摂る

食事のバランスが崩れて栄養が偏ってしまうと、
鉄分を含め必要な栄養素が摂れません。

・緑茶、紅茶、コーヒーは食事とは時間をずらして飲む

緑茶や紅茶、コーヒーに含まれるタンニンを鉄分といっしょにとると鉄分の吸収が悪くなります。
食事中にお茶を飲む時にはタンニンの少ないほうじ茶や麦茶にしましょう

◆レバーの臭みの取り方◆

レバーは、貧血予防・改善するには欠かせない食べ物ですが、独特なにおいがあります。
おいしく食べるには、血抜きと臭み消しをしっかりしないといけません。
血抜きは、血の塊などを取り除き、よく洗って、流水に１５分くらいつけます。
あまり長い時間つけていると、ビタミンＢ・Ｃが流れ出てしまいますので、注意が必要です。
臭み消しは、牛乳に浸したり、酒・しょうが汁・しょうゆなどにつけたりして臭みを取ります。
また、緑茶のやや濃いめの熱いお茶に漬けてもみ込むことでも臭み消しをすることができます。