ｴﾈﾙｷﾞｰｺﾝﾄﾛｰﾙ食

　

　1日の総摂取エネルギーを調節した食事で、この制限範囲内で蛋白質、脂質（ｴﾈﾙｷﾞｰ比
20～25％）、糖質、ビタミン、ミネラルをバランス良く摂取できるように工夫する。
エネルギーをコントロールすることが治療に対して最も有効な手段となる疾患に適応する。
　また、エネルギーを所要量当たりにすることで健康維持食とすることができる。
　 　 　　
◎　目的
エネルギーコントロールによる疾病治療、あるいは栄養状態の維持。

◎　意義
エネルギー制限を行うことによる体内エネルギー代謝の変化。
体内蓄積脂肪量の燃焼、インスリン節約作用。
代謝亢進あるいは必要エネルギー量の増加に伴うエネルギー補給。

◎　適応疾患
糖尿病、　肥満症、　痛風（高尿酸血症）、　甲状腺機能障害、　脂肪肝、急性肝炎、　
慢性肝炎、　肝硬変代謝期、　高血圧症、　高中性脂肪血症、心疾患、　貧血、　
妊娠中毒症、　授乳期


◎　栄養量


 エネルギー
ｋｃａｌ
 蛋白質
　　ｇ

 脂質
　　ｇ
 糖質
　　　ｇ		 主食
　　　ｇ

1
1000
45
30
140
70
2
1200
50
35
180
70
3
1400
55
35
220
140
4
1600
60
40
250
140
5
1800
65
45
280
180
6
2000
70
55
320
220

　

　

◎　ポイント
①　P：F：Cのバランスを整える。
②　制限エネルギー内でのビタミン、ミネラルの補給。
③　油脂の利用を控える。
④　低エネルギー食品の利用（野菜・海藻類・コンニャク・きのこ類・白身魚・ささみ　など）
⑤　ボリューム感をもたせるメニューの工夫（盛りつけ方・皿数を増やす・食材の選択）
⑥　脂肪が除去されやすい調理法（しゃぶしゃぶ・網焼き　など）
⑦　低エネルギー甘味料の利用。
⑧　禁酒