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| 寒い夜は色々な食材の沢山入った熱々の鍋料理が良いですね。北海道や東北でよく食べられる鍋料理の種類とその違いを、皆さんはご存知でしょうか？ |  |
| 石狩鍋 （北海道の郷土料理） |
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| 石狩川の漁師が、船の上で釣った魚をぶつ切りにして味噌仕立てにしたのが始まりといわれています。アイヌの人々が生鮭と野菜を塩味で煮込んで食べたのが由来との説もあります。 |
| 三平汁 （青森県の郷土料理） |
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| 三平皿という深皿に盛る為、三平汁という名前がついたそうです。昔の塩鮭は塩辛かった為、調味料を入れず塩鮭の塩味と野菜の甘味で調味していたそうです。今は味噌・醤油・酒粕などで調味したり、ニシン・ホッケ・タラで作ることがあります。 |
